はるまきパタパタ

料理とDIYについて色々書きます。

2017-09-07から1日間の記事一覧

低温調理での殺菌について ― 低温調理の「ハ」

加熱の効果 料理において、加熱は切っても切れない大切な工程です。 加熱には大きく2つの役割があります。 食品の味や栄養の向上 一つ目は、食品の味や栄養を向上させることです。肉を焼いたり、米を炊いたりすることで味がよくなり、消化吸収もしやすくなり…